嘉善食堂配送不僅可以直接決定學校是否穩(wěn)定，而且也是大學物流系的關鍵服務對象。但是，在學校物流不斷完善的過程中，基本上所有學校都沒有學校處理的食堂形式。選擇將食堂與其他公司或企業(yè)簽訂合同。
然而，目前許多高校在嘉善食堂承包經營效率低下，甚至出現虧損現象。通過對部分高校食堂現狀的調查研究，分析了造成高校食堂效率低下的幾個重要原因，并提出了改進措施。
嘉善食堂配送的定位不符合酒店的管理水平，導致客戶投訴問題無法及時解決，客戶流失較多，影響營業(yè)額的增加。建議制定符合餐廳現況的菜式，并采用家庭式+高級菜式經營。以顧客為中心，保持顧客滿意的菜肴，及時解決顧客的投訴，避免犯同樣的錯誤。
廚房爐具老化導致燃料和柴油大量浪費，早餐菜品控制不當，產生浪費現象。節(jié)約消防、水電，及時維護設備。在七樓設立餐廳，管理早餐盤和餐前調味料，購買早餐盤，促進早餐盤的回收和美化，減少浪費。
前廳與后廚之間的連接不好，導致工作不協調，影響整體操作，導致客戶得不到滿意的服務，導致客戶群減少。業(yè)務越忙，對客戶的印象就越差。餐廳和廚房有專門的人員，以加強前廳和后廚房之間的有效溝通。人們的心靈，泰山感動。我們每天都會分析和糾正發(fā)生的問題，并認真聽取客人提出的意見。
建議采購部在原材料方面保留一份價格表在廚房。廚師了解到當時的原材料價格能夠正確計算出菜肴的價格。原材料價格高，沒有暢銷品，是可以控制的。
前臺經理和廚師不合作，導致開菜不合標準，往往出現超出或達不到價格和菜單不合理搭配的菜肴。它嚴重影響了飯店的效率和顧客的滿意度。建議前臺經理和廚師密切合作。前臺經理和廚師是餐廳的核心人物。他們缺乏工作直接影響著餐館的興衰。我們嘉善食堂配送必須經常討論和交流。我們必須知道在前臺和廚房會發(fā)生什么，我們必須仔細分析顧客的意見。
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